Bitki bazlı gıdalar kalbe iyi gelir. Özellikle düşük kolesterolü olan ve hayati organımız kalbi güçlü ve sağlıklı tutan herhangi bir gıda var mı? gibi bir soru hemen akla gelmektedir. Evet, yeni bir bilimsel çalışma ile etkinliği kanıtlanmış 4 ana gıda maddesi vardır.
Bitki bazlı diyetler kardiyovasküler sağlık için mükemmeldir, ancak doymuş yağlardan azaltılmış vejeteryan bir diyet, kolesterolü kontrol altında tutmak için en iyi bir yol olmayabilir. Bunun yerine, aynı zamanda "kötü" kolesterol olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü azaltan birkaç yiyecek selektif olarak yemek yapmak için daha iyi olabilmektedir.
Bu yazımızda, 2011 yılında yayınlanan ve her biri kolesterol ve kalp hastalığı riskini azalttığı kanıtlanmış dört gıdadan oluşan bir tanıtım sunan etkili bir araştırmanın sonuçlarından bahsedeceğiz.
Bu besinler:
- Fındık
- Soya bazlı soya sütü, soya sütü, diğer soya bazlı et ikameleri ve fasulye, bezelye, nohut veya mercimek gibi bakliyatlardan elde edilen bitki proteini
- "Yulaf, arpa, patlıcan, bamya, elma, portakal veya çilek" gibi çözünür lif
- Meyve, sebze, fındık ve tahıllarda bulunabilen bitki sterolleri veya "kolesterol benzeri" bileşiklerle zenginleştirilmiş margarin
2011'den bu yana, birçok devlet kuruluşu Portfolio diyetinin faydalarını fark etmiştir.
Şimdilerde ise Avrupa Diyabet Çalışması Derneği, kardiyovasküler hastalıkları önlemek için, Portföy diyetinin faydalarını değerlendirmek ve özetlemek için mevcut tüm kanıtların meta-analizini yaptırmıştır.
Yeni yazının ise ilk yazarı Kanada'daki Toronto Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü'nden Laura Chiavaroli'dir. Araştırma Bulguları Kardiyovasküler Hastalıklar Progress dergisinde yayınlanmıştır.
Kolesterolü %17 oranında düşürdüğü gözlemlenmiştir.
Özellikle portföy diyetinde günlük olarak 42 gram fındık, 20 gram çözünür lif, 2 gram bitki sterolü ve 50 gram bitki proteini alımı tavsiye edilmektedir. Bu miktarlar günlük 2,000 kalori tüketimine dayanmaktadır.
Chiavaroli ve meslektaşları, bu diyet doğrulanmasında, etkilerini inceleyen randomize ve randomize olmayan kontrollü çalışmaları incelediler ve Portfolyo bileşenlerini sağlamayan her enerjiyi eşleşmeli diyetle karşılaştırdılar.
Genel analiz olarak, Portfolio diyetine bağlı kalmanın, total kolesterol seviyelerini ve trigliseridleri(insan vücudunda en yaygın yağ tipleri olan), kan basıncını ve C-reaktif proteini (iltihabın bir göstergesi olan) düşürdüğünü buldu.
Görünür olarak portfolio diyeti LDL kolesterolünü yüzde 17 azalttı ve on yıl boyunca koroner kalp hastalığı gelişme riskini yüzde 13 oranında azalttı.
Araştırmalarını ise mevcut bulguların Portfolio diyetinin, LDL kolesterol ve diğer yerleşik kardiyometabolik risk faktörlerini azalttığını, tahmini olarak 10 yıllık riskte (koroner kalp hastalığı) klinik olarak anlamlı iyileşmelere yol açtığını göstererek sonuçlandırdılar.
Çalışma ortak yazarı Dr. Hana Kahleova, Ph.D.- Doktorlar Sorumlu Tıp Komitesi için klinik araştırma direktörü - bulgular üzerine yorumlarında şunları söylemektedir;
"Önceki klinik çalışmalar ve gözlemsel çalışmalar, bitki temelli bir diyetin kalp sağlığını geliştirebileceğine dair güçlü kanıtlar sunmuştur."
"Bu çalışma, bazı bitkisel gıdaların özellikle kolesterolü düşürmek ve genel kardiyovasküler sağlığımızı arttırmak için etkili olduğunu göstermektedir."